Pâtes à la zozzona

Les pâtes alla zozzona sont un plat de pâtes traditionnel italien originaire de Rome. Le plat est composé d'un mélange de pâtes courtes telles que des penne ou des rigatoni, de saucisses de porc, de tomates, de vin rouge, d'huile d'olive et de pecorino romano râpé. La sauce est préparée avec tous les ingrédients sauf les pâtes. Une fois les pâtes cuites, elles sont mélangées à la sauce et le plat est ensuite servi avec du pecorino râpé sur le dessus. Le mot zozzona dans le nom du plat signifie que quelque chose est plein de tout et il est difficile à décrire, faisant référence à la richesse du plat lui-même.