Pâtes à la caprese

Les pâtes alla caprese sont un plat de pâtes traditionnel italien originaire de Capri. Le plat est généralement composé d'un mélange de pâtes (fusilli ou spaghetti), de tomates, de mozzarella, de basilic, d'origan, d'huile d'olive extra vierge, de sel et de poivre noir. Les pâtes sont cuites jusqu'à ce qu'elles soient al dente et l'eau de cuisson est réservée. Les tomates en dés et la mozzarella en cubes sont mélangées dans un bol, arrosées d'huile d'olive, saupoudrées de feuilles d'origan et de basilic et assaisonnées de sel et de poivre. Les pâtes sont ensuite ajoutées au bol avec une partie de l'eau de cuisson. Les ingrédients sont bien mélangés et le plat est servi immédiatement. Il existe également des variantes avec de l'ail et des oignons rouges émincés pour ceux qui veulent un peu plus de saveur.