Pâtes aux pomodorini et au basilic

Les pâtes aux pomodorini et au basilic sont un plat italien traditionnel et un incontournable de l'été dans le pays. Le plat est généralement composé d'un mélange de tomates cerises ou raisins crues, d'ail, de basilic, d'huile d'olive, de sel, de poivre et de pâtes courtes telles que les trofie, les penne, les casarecce, les lumachelle, les cavatelli, les maccheroni, les maltagliati ou les conchiglie. Les tomates, le basilic et l'huile d'olive sont placés dans un bol, puis saupoudrés de sel et de poivre. Le mélange est laissé reposer pendant une heure et doit être remué souvent. Les pâtes al dente égouttées sont ajoutées au bol et mélangées au mélange de tomates jusqu'à ce qu'elles refroidissent un peu. En guise de touche finale, un tourbillon d'huile d'olive est ajouté au plat et le bord d'un bol de service est frotté avec de l'ail. Il est recommandé d'accompagner le plat d'un vin blanc fruité, comme le Lungarotti Torre di Giano d'Ombrie.