Tarte aux claquettes

Cette tarte est un incontournable de la culture des prairies canadiennes. Elle est composée d'une croûte de tarte aux miettes de graham remplie d'une crème anglaise crémeuse, puis recouverte d'une meringue aérienne. La crème anglaise est généralement faite de lait, de sucre, de fécule de maïs, de jaunes d'œufs, de vanille et de sel, tandis que la croûte de tarte est composée de biscuits graham, de sucre, de beurre et peut-être d'un peu de cannelle. Bien que la tarte à la fraise soit connue pour le fait qu'elle s'effondre assez facilement, la préparation de ce dessert en vaut certainement la peine. Avant de servir, elle est généralement saupoudrée de chapelure et laissée refroidir au réfrigérateur.