Pichelsteiner

Le Pichelsteiner est un ragoût allemand épais composé de plusieurs types de viande et de légumes. Le porc, le bœuf et le mouton sont les principaux ingrédients, aux côtés des pommes de terre, des carottes, du chou et des poireaux. Divers autres légumes peuvent être ajoutés pour plus de saveur, comme des oignons, du céleri et de l'ail. Le ragoût est assaisonné de sel et de poivre, puis saupoudré de persil frais. Le Pichelsteiner est considéré comme un classique de tous les temps en Bavière, où le plat est né au XIXe siècle. Auguste Winkler, un aubergiste du petit village de Grattersdorf, est crédité de l'invention du ragoût lors d'un festival de cuisine en plein air en 1879. La première mention de ce plat est apparue dans un livre de cuisine allemand de 1894. Depuis lors, le Pichelsteiner est associé aux festivals de cuisine en plein air en Allemagne. Il est traditionnellement servi très chaud les jours froids et pluvieux.