Pithiviers

Le pithiviers est une tarte française classique traditionnellement décorée de spirales partant du centre du plat. Il est originaire de la ville française éponyme. Le plat est fait de pâte feuilletée et peut être garni d'ingrédients sucrés ou salés. Pour la tarte au dessert, le pithiviers est souvent garni de fruits tels que des prunes et des cerises ou de crème d'amandes. Les versions sucrées sont généralement servies avec du café à côté. Les versions salées sont généralement garnies de fromage, de légumes et de viande comme du bœuf, du poulet ou du porc. Ce qui caractérise le pithiviers, c'est sa croûte supérieure brillante et distinctive, résultat d'un lavage aux œufs ou d'un sucre caramélisé à la fin de la cuisson.