Mais Riha

Le mas riha est un curry de poisson riche originaire des Maldives. Le curry est basé sur trois aliments de base maldiviens : le poisson, l'amidon et la noix de coco. Les ingrédients utilisés pour la préparation du mas riha comprennent généralement du thon ou de l'espadon, des oignons, de l'ail, du gingembre, des feuilles de curry, des piments forts, de l'huile de coco, du cumin, du curcuma, du fenouil, du lait de coco, de la cannelle, du sel et du poivre noir. Les morceaux de poisson sont ajoutés à la sauce au curry aromatique vers la fin de la cuisson, puis le curry est versé dans des bols et servi avec du riz ou du riz au chou-fleur à côté. Si vous le souhaitez, une cuillère à soupe du reste du lait de coco peut être versée sur le mas riha juste avant de servir.