Pkhali

Le pkhali est un plat traditionnel géorgien composé d'un grand nombre de feuilles différentes telles que des épinards, des betteraves, du chou ou des orties, bien qu'il puisse également être préparé avec des noix et des légumes. Les feuilles sont hachées et émincées, puis mélangées avec du vinaigre, de l'ail, des oignons et des herbes fraîches. Ce mélange unique est traditionnellement façonné à la main en boules et garni de graines de grenade. Le pkhali est servi en accompagnement comme trempette ou comme condiment savoureux.