Poireaux mirisata

Le mirisata de poireaux est un ragoût de légumes traditionnel ou curry originaire du Sri Lanka. Il est composé d'un mélange de poireaux finement tranchés (parties blanches uniquement), d'huile, de curcuma, de poudre de chili, de poisson des Maldives pilé et de sel. Les poireaux sont sautés dans l'huile, puis mélangés aux autres ingrédients. Le mélange est cuit jusqu'à ce que les poireaux réduisent de volume, puis un peu plus jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé. Le mirisata de poireaux est généralement servi avec du riz ou d'autres currys. Le nom du plat peut être traduit librement par curry de poireaux épicé.