Polenta au merlu

La polenta con il merluzzo est un plat traditionnel italien à base de farine de polenta grossière comme ingrédient principal. Bien qu'il existe plusieurs variantes, les autres ingrédients comprennent généralement des anchois, des filets de morue en dés, des pommes de terre, de l'huile d'olive, des noix, de l'ail, des oignons, des tomates, du persil, du romarin et des assaisonnements. Les oignons sont cuits dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Les anchois, l'ail, les noix, les tomates, le romarin et le persil sont ensuite ajoutés à la poêle et cuits pendant un certain temps jusqu'à ce que la morue et les pommes de terre soient également ajoutées à la poêle. Le plat est cuit jusqu'à ce que les pommes de terre se défassent presque et que la sauce épaississe. Enfin, le mélange est versé sur la polenta cuite, avec des morceaux de morue au milieu.