Rybí polévka

La rybí polívka est une soupe de poisson traditionnelle tchèque qui est dégustée lors du dîner de fête du réveillon de Noël. Elle est généralement préparée avec de la carpe, divers légumes-racines et différentes épices, mais certaines versions utilisent également du vin blanc, de la crème ou des œufs de poisson. Cette soupe de poisson copieuse est généralement cuisinée avec la tête, les arêtes et les entrailles de la carpe, tandis que le corps est frit et apprécié comme plat principal. Un aliment de base dans tous les foyers tchèques, la rybí polívka est souvent garnie d'une bonne quantité de persil frais, et il est recommandé de la servir chaude.