Popiah

Le popiah est un rouleau chinois traditionnel, emballé et rempli d'une variété d'ingrédients. Souvent comparé aux rouleaux de printemps plus célèbres, la principale différence est que le popiah n'est jamais frit. Les emballages en crêpe du popiah sont délicats et légers, mais facilement pliables pour maintenir tous les ingrédients ensemble. Les garnitures sont extrêmement polyvalentes, mais ont généralement quatre composants essentiels : les garnitures principales, les garnitures, les épices et les sauces. Les garnitures principales varient de la viande et des fruits de mer aux légumes, tandis que les condiments finement tranchés comprennent le plus souvent des concombres, des saucisses chinoises ou des œufs. Le popiah est généralement assemblé selon les préférences, mais le plus souvent une fine couche de sauce épicée ou sucrée est déposée sur l'emballage, suivie d'une feuille de salade qui aide à maintenir tous les ingrédients ensemble. Une fois emballé et avant d'être servi, le popiah est coupé en morceaux de la taille d'une bouchée. Cependant, la façon la plus courante de déguster ce plat traditionnel lors de fêtes est de servir tous les ingrédients séparément et de permettre aux invités d'assembler le popiah selon leurs préférences personnelles. Bien qu'il soit originaire de la province chinoise du Fujian, le popiah fait également partie des cuisines de Singapour et de Malaisie, avec différentes variétés populaires dans d'autres pays asiatiques.