Rouleau de porc

Bien que le rouleau de porc au nom générique soit produit par plusieurs fabricants, la plupart des habitants du New Jersey demandent le rouleau de porc original de John Taylor, produit depuis 1856. Également connu sous le nom de Taylor Ham, c'est un aliment de base du petit-déjeuner et un remède idéal contre la gueule de bois, un produit de porc transformé fait d'une combinaison d'épices, de sel et de conservateurs qui est fumé avant d'être vendu. On le trouve dans presque toutes les épiceries fines ou restaurants du New Jersey sous la forme d'un sandwich rempli de rouleau de porc tranché et grillé, d'œufs et de fromage. Bien que le sandwich soit généralement mangé sur un bagel, il peut également être servi sur des croissants ou des muffins anglais. Le rouleau de porc est si populaire dans le New Jersey qu'un festival traditionnel du rouleau de porc est organisé chaque année en son honneur.