Porotos avec rienda

Les porotos con rienda sont un plat traditionnel chilien qui est généralement préparé pendant les mois les plus froids de l'hiver. Ce ragoût copieux est composé de spaghettis, de haricots, de citrouille, d'ail, d'oignons et de poudre de paprika ou de piment fumé. Certaines personnes y ajoutent des saucisses pour un repas plus copieux. Le nom du plat signifie haricots avec des rênes, en référence à la ressemblance des spaghettis avec les rênes des chevaux. Il fait également référence à la méthode de préparation originale des porotos con rienda, qui utilisait des bandes de peau de porc au lieu des pâtes d'aujourd'hui. Au fil du temps et à mesure que le plat s'est répandu dans les zones urbaines, il est devenu difficile d'obtenir des bandes de peau de porc, alors les gens ont commencé à utiliser des nouilles à la place.