Potage de pois chiches au chorizo

Le potage de pois chiches au chorizo est un ragoût traditionnel apprécié dans toute l'Espagne. Bien qu'il existe de nombreuses variantes de ce plat, il est souvent préparé avec un mélange de pois chiches, de pommes de terre, de tomates, de poivrons, d'oignons, de carottes, d'ail, de chorizo, d'huile d'olive, de feuilles de laurier, de sel et de poivre. Le chorizo est coupé en tranches, frit dans l'huile d'olive, puis mélangé à l'ail, aux oignons, aux carottes et aux poivrons. Le tout est cuit à feu doux jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis les ingrédients sont assaisonnés de sel et de poivre et recouverts d'eau. Une fois à ébullition, les pois chiches sont ajoutés au ragoût avec les pommes de terre, les tomates et les feuilles de laurier. Le ragoût est mijoté jusqu'à ce que les pommes de terre et les pois chiches soient entièrement cuits, et il est alors prêt à être dégusté.