Pouteille

La pouteille est un ragoût traditionnel français originaire du village de La Canourgue. Ce plat est composé d'un mélange de pieds de porc, de saindoux, de bœuf, d'oignons, de pommes de terre, de carottes, d'échalotes, d'ail, de vin rouge et de bouquet garni. Il était traditionnellement préparé dans le four du boulanger le dimanche et les jours fériés. De nos jours, le ragoût est préparé tout au long de l'année et vendu dans les épiceries fines. Il est recommandé de le servir avec un verre de vin rouge et du pain de seigle en accompagnement.