Ragoût de poulet à la bouteille de Guinness

Le ragoût de poulet à la bouteille de Guinness est un plat traditionnel originaire de Saint-Vincent-et-les Grenadines. Le ragoût est généralement préparé avec un mélange de poitrine de poulet (coupée en morceaux), de farine, de bière Guinness Stout, de bouillon de poulet, d'oignons, d'ail, de poivrons, de concentré de tomates, de persil, de poudre de chili, de sel, de poivre et d'huile. Les morceaux de poulet sont assaisonnés de sel et de poivre et enrobés de farine, puis frits dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Les oignons et l'ail sont sautés dans l'huile et mélangés à la Guinness. Lorsque le liquide a été réduit de moitié, le poulet est remis dans la casserole avec le bouillon, la pâte de tomates, les poivrons, le persil et la poudre de chili. Le ragoût est mijoté un peu plus longtemps, puis il est traditionnellement servi sur du riz.