Rahmschwammerl

Le Rahmschwammerl est un plat bavarois traditionnel composé d'un mélange de champignons, de lard, d'oignons, de beurre, de farine, de bouillon, de crème épaisse, de crème aigre et de pâte d'ail. Il est préférable d'utiliser des champignons frais et séchés pour ce plat. Les ingrédients sont sautés, puis mijotés à feu doux jusqu'à ce que les champignons soient tendres. Une fois cuits, il est recommandé d'enrichir la sauce crémeuse aux champignons avec de la ciboulette, puis de servir le rahmschwammerl en accompagnement de boulettes de pain, idéalement accompagnées d'une salade verte fraîche.