L'un des condiments les plus populaires de la cuisine tchèque traditionnelle est une sauce tomate crémeuse appelée rajská omáčka. Elle est préparée à partir d'un mélange homogène de tomates en purée, bouillies jusqu'à obtenir la consistance souhaitée. Le goût légèrement acidulé des tomates est généralement rehaussé par diverses épices telles que des grains de poivre, du piment de la Jamaïque, du sucre et des feuilles de laurier, tandis que les variétés d'été incorporent souvent du basilic frais et du thym. La sauce tomate peut être préparée fraîche, mais dans de nombreux foyers tchèques, de grandes quantités sont préparées et conservées dans des bocaux ou des bouteilles. Parfois, le terme rajská omáčka est interchangeable avec un plat composé de tranches de bœuf bouilli servies avec des boulettes de pain et arrosées d'une sauce tomate crémeuse. Outre le bœuf, la sauce est servie avec de nombreux autres plats tchèques tels que la viande rôtie, les poivrons farcis, les pâtes ou les boulettes de viande.

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