Tarte à la crème

Les tartes à la crème sont l'un des desserts américains les plus célèbres. Simples et rafraîchissantes, elles sont généralement faites avec une croûte inférieure croustillante et une garniture riche et crémeuse, le tout surmonté de généreuses quantités de crème fouettée. On ne sait pas exactement quand et où la première tarte à la crème a été créée, mais au XIXe siècle, elles ont commencé à apparaître dans les livres de cuisine les plus remarquables de l'époque. À l'origine, la croûte était faite d'un mélange de farine et de saindoux ou de beurre, créant une base feuilletée pour la garniture décadente. De nos jours, le fond est également couramment fait de biscuits écrasés ou émiettés et de biscuits Graham. À l'origine, la garniture des tartes à la crème était uniquement à base de vanille ; c'était une crème anglaise ou une crème semblable à un pudding, épaisse et onctueuse, créée avec des jaunes d'œufs et de la vanille. Bien qu'une crème anglaise subtile à la vanille soit toujours la saveur prédominante, de nombreuses autres variétés, principalement au chocolat, ont été introduites pour devenir de nouveaux favoris américains. Le moka, le caramel au beurre, le caramel et le beurre de cacahuète ne sont que quelques-unes des variétés les plus célèbres. Cependant, la tarte à la crème de noix de coco et la tarte à la crème de banane sont probablement les desserts les plus importants qui sont devenus des références aux États-Unis. Les tartes à la crème sont généralement associées aux restaurants américains traditionnels où elles sont préparées et servies quotidiennement comme le dessert américain universel.