Sabich

Introduit en Israël dans les années 1940 et 1950 par les Juifs irakiens, le sabich est un sandwich composé de pain pita farci d'aubergines frites, d'œufs durs, de sauce tahini, de salade israélienne, de houmous, de sauce à la mangue marinée (amba) et de persil. Il est souvent consommé en collation ou au petit-déjeuner le matin du sabbat et peut être acheté auprès de nombreux vendeurs de rue.