Saganlija

La saganlija est un plat traditionnel croate originaire de Pakrac. Ce ragoût est généralement préparé avec un mélange de haricots (le bolozan ou le prebranac sont les meilleures options), d'oignons, d'ail, d'huile de pépins de courge, de feuilles de laurier, de sel et de poivre noir. Les haricots sont trempés toute la nuit et égouttés le matin avant d'être cuits dans l'eau pendant quelques minutes et égouttés à nouveau. L'huile de pépins de courge est versée dans une casserole profonde et large, puis elle est recouverte d'oignons hachés, de haricots, de sel, de poivre et d'ail. Le processus est répété quatre fois, tandis que les feuilles de laurier sont placées entre la deuxième et la troisième couche. De l'eau est versée dans la casserole et le plat est mijoté pendant trois à quatre heures sans remuer. Une fois cuit, le saganlija est généralement servi seul ou avec quelques tranches de pain à côté.