Salade Cobb

Exemple éclatant de l'ingéniosité et de la créativité américaines, la salade Cobb a été inventée dans les années 1930 au Brown Derby, un célèbre restaurant de Los Angeles dont le propriétaire, Robert Cobb, a trouvé des restes dans la cuisine : des œufs durs, de la salade verte, du blanc de poulet, de l'avocat, du bacon haché, des tomates et du roquefort. Il a mélangé tous les ingrédients avec du sel, du poivre et une vinaigrette composée d'huile d'olive, de vinaigre rouge, de jus de citron, d'ail et de sauce Worcestershire, et la salade Cobb a commencé à devenir célèbre. La popularité de cette salade composée repose entièrement sur la préparation minutieuse de chaque ingrédient et de leurs textures distinctes, allant du juteux au croquant en passant par le crémeux. Elle ressemble à un sandwich BLT sans le pain, et grâce à diverses stars de cinéma qui ont mangé au restaurant, comme Clark Gable et Lucille Ball, le plat est devenu une célébrité, devenant un symbole de la cuisine californienne. Bien que le restaurant soit fermé aujourd'hui, la tradition de consommer la salade Cobb reste un aliment de base de la cuisine américaine.