Salona

Le saloona ou salona est un ragoût arabe classique qui est généralement apprécié comme un repas quotidien fait maison. La variété la plus courante est préparée avec du poulet (dejaj), mais des légumes, d'autres types de viande comme le bœuf ou l'agneau et du poisson peuvent également être utilisés comme ingrédient principal. Bien qu'il soit assez polyvalent, le saloona combine généralement un bouillon à base de tomates généreusement assaisonné avec des oignons sautés, de l'ail, du gingembre, des légumes et le choix facultatif de l'ingrédient principal. On pense que ce plat copieux a des origines bédouines et il est souvent préparé pendant le mois du Ramadan. Il est généralement accompagné de riz ou de pain.