Sambal Terasi

Le sambal terasi est une sauce traditionnelle indonésienne et malaisienne et une variété de sambal. Il est composé d'un mélange de piments rouges et de pâte de crevettes (terasi) comme ingrédients principaux. Divers autres ingrédients sont ajoutés à la sauce, tels que de l'ail, des échalotes, des tomates, des oignons, du jus de citron vert, de l'huile, du sucre et du sel. Cette sauce piquante est utilisée comme condiment ou comme accompagnement de nombreux plats tels que les nouilles malaisiennes lam mee. En Malaisie, le sambal terasi est connu sous le nom de sambal belacan.