Sambal

Ce condiment typique de l'Asie du Sud-Est est généralement préparé uniquement avec des piments forts et du sel. Il est parfois adapté avec du jus de citron vert, des oignons, du sucre, du gingembre, de la pâte de crevettes ou du vinaigre. Traditionnellement préparé dans un mortier, il se caractérise par sa consistance épaisse et une saveur incroyablement forte et piquante. Cette création indonésienne originale a acquis une renommée mondiale et des variétés achetées en magasin sont disponibles sur de nombreux marchés d'alimentation asiatiques et magasins internationaux du monde entier. Le sambal est utilisé dans une variété de plats asiatiques, généralement comme condiment épicé, assaisonnement ou garniture servie avec de la viande, des fruits de mer, des légumes ou du riz.