Sandwich au fromage français

Le French dip est un sandwich californien qui, malgré son nom, n'a pas grand-chose à voir avec la France, si ce n'est qu'il est servi au jus, une expression française qui signifie avec du jus/bouillon. Le sandwich se compose de rôti de bœuf finement tranché (ou de rôti de porc, de gigot d'agneau, de dinde ou de jambon), de poivre noir, de moutarde et de raifort sur un long pain français blanc (ou une baguette) qui a été trempé dans du jus de cuisson ou de la sauce. Parfois, du fromage suisse, américain, Monterey Jack ou bleu est ajouté pour rehausser encore ses saveurs. Les accompagnements habituels comprennent une salade de chou, des pommes de terre et une salade de macaroni, des œufs durs, des cornichons sucrés ou aigres, des olives noires et des piments jaunes. Le sandwich a été inventé par Philippe Mathieu, le propriétaire d'une épicerie fine et d'un magasin de sandwichs basé à Los Angeles appelé Philippe the Original, qui a accidentellement laissé tomber le sandwich dans une rôtissoire pleine de jus de cuisson et l'a servi à un policier affamé. Le lendemain, le policier est revenu et a amené ses amis pour goûter à cette nouvelle spécialité. Le sandwich au bœuf français était né. Aujourd'hui, il est si populaire qu'il s'est répandu dans tout le pays, jusqu'aux villes où l'on mange beaucoup de bœuf, comme Montréal, New York, Toronto et Wichita.