Selsko méso

Cette spécialité de Macédoine du Nord se compose de morceaux de viande mijotés avec les légumes disponibles dans la cuisine, comme des oignons, des tomates, des carottes et des pommes de terre. Les ingrédients combinés sont arrosés de vin blanc et mijotés pendant longtemps. Le plat est servi dans un pot en argile traditionnel dans lequel le ragoût a été cuit. En raison des ingrédients variables utilisés dans la préparation du selsko meso (viande de village), on pense qu'on ne peut pas trouver le même plat dans deux restaurants.