Shacha jiang

La sauce shacha est un condiment chinois populaire à base d'ail, de piment, de barbue, de crevettes séchées, d'échalotes et d'huile de soja. Les ingrédients sont écrasés, puis combinés, et cette sauce polyvalente peut être utilisée de plusieurs façons : comme assaisonnement pour les sautés, comme base dans différentes soupes, comme assaisonnement pour la viande ou comme ingrédient clé dans les sauces à tremper. La saveur de la sauce shacha est souvent décrite comme savoureuse et légèrement épicée, et elle est le plus souvent utilisée avec une variété de plats à base de bœuf.