Sishwala

Le sishwala est une bouillie traditionnelle originaire d'Eswatini (anciennement Swaziland). Elle est composée d'un mélange de farine de maïs, de sel, d'eau et de haricots secs. Les haricots doivent être trempés toute la nuit, puis égouttés, recouverts d'eau et assaisonnés de sel. Le mélange est cuit jusqu'à ce qu'il soit tendre et le maïs est ajouté vers la fin de la cuisson. Le tout est bien mélangé avant de servir. Cette bouillie est généralement servie avec de la viande ou des légumes.