Siu yuk

Le siu yuk est une variante du siu mei (plat de viande rôtie) typiquement cantonais. Il s'agit d'un plat consistant, généralement consommé en petites quantités. Il est préparé en rôtissant un cochon entier assaisonné dans des fours à charbon de bois à très haute température, ce qui donne une viande tendre et succulente et une peau croustillante. Traditionnellement, la viande est servie telle quelle, mais elle est parfois accompagnée de sauce hoisin ou de sauce soja. Comme il est bien connu que les Chinois ont de nombreuses croyances, à Hong Kong, le siu yuk est souvent offert à l'Empereur de Jade (le premier dieu de la culture chinoise) afin de célébrer la sortie d'un film, en espérant que le film obtiendra un grand succès au cinéma. Le plat est souvent garni de tranches d'ananas ou de concombre, placé dans une boîte rouge et emballé dans du papier cadeau rouge, pour plus de chance.