Skipperlabskovs

Le Skipperlabskovs est un ragoût traditionnel originaire du Danemark. Également connu sous le nom de ragoût du capitaine, il est généralement préparé avec un mélange de bœuf, d'oignons, de bouillon de bœuf, de pommes de terre, de vinaigre de vin rouge, d'huile, de thym, de feuilles de laurier, de ciboulette et de sel. Le bœuf est coupé en morceaux, assaisonné de sel, frit dans l'huile à feu moyen, puis mélangé aux oignons. La poêle est déglacée avec du vinaigre et du bouillon, tandis que du thym, des pommes de terre et des feuilles de laurier sont ajoutés à la poêle. Le ragoût est mijoté jusqu'à ce que la viande soit tendre et que certaines pommes de terre se soient désintégrées dans le jus de cuisson. Une fois cuit, le skipperlabskovs est servi dans des bols et garni de ciboulette. Autrefois, le ragoût était traditionnellement préparé pour les marins en mer.