Soupe de chasse

La sopa de cação est une spécialité portugaise traditionnelle à base de tranches de requin-chien cuites dans un bouillon savoureux infusé d'ail et de coriandre. Le plat est traditionnellement servi sur du pain en tranches, et il est parfois épaissi avec de la farine et assaisonné avec des feuilles de laurier, du paprika moulu et du vinaigre. On pense que cette soupe parfumée est originaire de la région historique portugaise de l'Alentejo, mais elle est aujourd'hui considérée comme un élément indispensable de la cuisine nationale portugaise.