Soupe teóloga

La sopa teñologa (littéralement soupe théologique) est une soupe péruvienne copieuse originaire de Trujillo, où elle est préparée depuis les années 1600, lorsqu'elle a été inventée par des moines dominicains. La soupe se compose de pommes de terre, de tomates, de pain blanc, de lait et de fromage en tranches. Elle peut également être enrichie avec l'ajout de viande de dinde et de poulet. Cette délicatesse nourrissante est traditionnellement aromatisée avec des légumes aromatiques, des herbes et des épices tels que le céleri, les poireaux, l'ail, le sel, le poivre, l'origan et les piments jaunes.