Shrikhand

Le shrikhand est un dessert indien populaire à base de yaourt, mélangé à du sucre et des noix afin de développer une texture riche et crémeuse et une saveur sucrée. Dans le nord de l'Inde, il est généralement servi au petit-déjeuner, tandis que dans le sud de l'Inde, il est généralement servi en dessert après le plat principal. Le shrikhand est également un plat festif préparé pour Janmashtami (l'anniversaire du Seigneur Krishna) dans le Maharashtra et le Gujarat. Il existe une théorie populaire sur l'origine du shrikhand ; on dit que les bergers avaient l'habitude de suspendre du lait caillé ou du yaourt pendant la nuit pour pouvoir le transporter plus facilement pendant leurs voyages. Le lendemain, ils récupéraient le yaourt épais et le combinaient avec des fruits secs, des noix et du sucre pour le rendre plus savoureux pendant leurs longs voyages. Nutritif et nourrissant, le plat est également très facile à préparer à la maison, où il est souvent servi au petit-déjeuner ou comme dessert léger après un repas.