Stuffat tal-qarnit

Le stuffat tal-qarnit est un ragoût maltais à base de poulpe et d'ingrédients de base méditerranéens tels que l'ail, les oignons, le vin rouge, les olives, les câpres et les tomates. On peut y ajouter des pommes de terre lors de la préparation d'un plat unique, ainsi que du thym, de la marjolaine, des raisins secs ou des noix. Il est recommandé de congeler le poulpe ou de l'attendrir avec un maillet avant la cuisson. Ce ragoût est souvent servi avec du pain croustillant ou des pommes de terre rôties en accompagnement.