Stunggis

Le stunggis est un ragoût traditionnel suisse originaire de Nidwald. Le ragoût est généralement préparé avec un mélange de cou de porc, d'oignons, de chou, de poireaux, de carottes, de céleri, de bouillon, de pommes de terre, de sel, de poivre, de muscade, de thym et de marjolaine. La viande et les légumes sont sautés dans l'huile, puis déglacés avec le bouillon et mélangés aux épices et aux herbes. Le ragoût est mijoté à feu doux et les pommes de terre sont ajoutées vers la fin de la cuisson. Une fois que tout est tendre, le stunggis est servi chaud, de préférence avec du pain à côté pour éponger le jus.