Suero
Le suero est une sauce ou trempette crémeuse et acidulée colombienne à base de lait entier fermenté, de sel et de vinaigre ou de jus de citron vert. Il est originaire de la région côtière de Colombie, d'où son autre nom plus étendu : suero costeño. Il est souvent servi en accompagnement de saucisses, de tamales, d'arepas ou de chips de plantain.
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