Thalassine de Kritharoto

Le kritharaki est un plat grec qui associe des pâtes à l'orzo, appelées kritharaki, à une variété de fruits de mer frais, comme des crevettes, des moules, des calmars et parfois du poisson. Ce plat reflète les riches traditions culinaires de la Grèce, mettant l'accent sur des ingrédients simples mais vibrants. L'orzo sert de base, absorbant les saveurs des fruits de mer et la sauce, généralement à base de tomates, d'huile d'olive, de jus de citron, de vin blanc, d'ail et d'herbes comme l'origan ou l'aneth. Cependant, certaines recettes remplacent les tomates par du safran. Les fruits de mer sont la vedette du plat, conférant une saveur riche et savoureuse avec une touche de mer. En général, l'orzo est cuit dans la même casserole que les fruits de mer, ce qui lui permet d'absorber les jus libérés pendant la cuisson, ce qui donne une texture crémeuse semblable à celle d'un risotto. Le kritharaki est généralement un plat principal, garni d'herbes fraîches et d'un quartier de citron. C'est un plat populaire dans les tavernes grecques en bord de mer, célèbre pour ses qualités réconfortantes et copieuses combinées aux saveurs fraîches de la Méditerranée.