Tarte au citron vert

La tarte au citron vert est un dessert sucré-salé vert citron originaire des Keys de Floride. Elle se compose de jus de citron vert intensément aromatique, de lait concentré et d'œufs mélangés pour former une crème anglaise. La crème anglaise est versée dans une croûte au beurre faite de biscuits Graham et garnie de crème fouettée sucrée. Les saveurs épicées et acides des citrons verts offrent un superbe contraste avec le sucre et la crème sucrée. Le citron vert, également connu sous le nom de citrus aurantifolia, de citron vert mexicain et de citron vert des Antilles, est un fruit originaire de Malaisie et est lié à la Floride depuis les années 1830, lorsqu'un botaniste nommé Henry Perrine a commencé à les planter sur l'Indian Key de Floride. Aujourd'hui, ils sont utilisés dans cette tarte traditionnelle et rafraîchissante qui est encore meilleure lorsqu'elle est associée à des vins blancs légers, croquants et fruités.