Le tavë kosi, surnommé le plat national officieux de l'Albanie, est un plat mijoté composé de viande d'agneau et de riz assaisonné et garni de kos, du lait fermenté albanais à base de lait de chèvre ou de brebis. Le plat remonte au XVe siècle et est originaire de la ville d'Elbasani, mais il est aujourd'hui apprécié dans toute l'Albanie et le Kosovo, ainsi qu'en Turquie, où il est connu sous le nom d'Elbasan tava, garni de sauce béchamel au lieu de kos. La recette originale a maintenant été modifiée, de sorte qu'au lieu du lait fermenté, le plat est généralement enrobé d'une sauce à base de yaourt et d'œufs, tandis qu'une autre variante courante, le tavë kosi me mish pule, remplace l'agneau par de la viande de poulet.
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