Bocadillo de ternera

Le bocadillo de ternera est l'une des variétés classiques à base de viande du sandwich bocadillo espagnol, composé d'un pain tranché et d'un steak de veau. Le sandwich est généralement composé d'une baguette de style espagnol (barra de pan) ou d'une ciabatta coupée en deux dans le sens de la longueur et remplie d'une tranche de veau grillé ou frit. Parmi les autres ajouts courants à la garniture du sandwich, citons des tranches de jambon Serrano croustillantes frites, des poivrons verts frits, des oignons, des tranches de fromage, des tranches de tomates ou de sauce et de la laitue. Les côtés coupés du pain sont souvent arrosés d'huile d'olive ou badigeonnés de mayonnaise, de moutarde ou de beurre, tandis que le pain peut également être légèrement grillé pour le rendre plus croustillant. À Valence, une brascada est un type de sandwich bocadillo de veau qui est généralement composé de filets de veau, de tranches de jambon Serrano et d'oignons grillés ou sautés.