Tharıd

Ce plat arabe traditionnel est le plus souvent décrit comme un ragoût d'agneau épicé épaissi avec du pain d'orge, bien que le mot tharīd désigne également un grand bol en terre cuite. Selon la légende et plusieurs enseignements du Hadith, le tharīd était l'un des plats préférés du prophète Mahomet, même si ses origines remonteraient à l'époque préislamique. Aujourd'hui, ce plat copieux est préparé avec une variété de viandes halāl qui sont mijotées avec des légumes et versées sur du pain fin sans levain. Dans les pays islamiques, le tharīd est généralement apprécié pour l'al'iiftar, le repas du soir servi au coucher du soleil lorsque les musulmans terminent leur jeûne quotidien du Ramadan.