Thon à la noix de coco de Tuvalu

Cette spécialité de Tuvalu est un curry de fruits de mer qui marie les saveurs du thon albacore ou ahi pêché localement et du lait de coco. Des morceaux de thon frais sont mijotés dans un bouillon crémeux à base de lait de coco avec des ingrédients tels que des oignons frits, du gingembre, de l'ail, des piments rouges, des oignons verts, des concombres et des pois mange-tout. Le mélange est assaisonné de poudre de curry et de sauce soja, qui font tous deux référence à l'influence des cuisines asiatique et indienne sur le plat. Le thon à la noix de coco de Tuvalu est généralement servi saupoudré de persil frais ou de coriandre sur le dessus, et il est traditionnellement accompagné d'un accompagnement de riz nature cuit à la vapeur ou de riz à la noix de coco.