Tochitură

La tochitură est un ragoût roumain traditionnel préparé avec différents types de viande comme le porc, le bœuf ou la volaille, mais les variantes peuvent également inclure des saucisses, des abats et du bacon frais ou fumé. La plupart des variétés incluent l'ajout d'oignons, d'ail et de vin, mais le choix des épices et l'utilisation de la sauce tomate dépendent généralement de la région. Le ragoût doit être dégusté chaud, traditionnellement sur de la polenta roumaine, avec un œuf au plat et du fromage râpé par-dessus. Habituellement consommé en plat principal, il est souvent garni de persil fraîchement haché et accompagné de légumes marinés. La variété la plus populaire est la tochitură moldovenească, à base de porc et de saucisses.