Tsukejiru
Le tsukejiru est une sauce japonaise traditionnelle pour les nouilles froides. La sauce se compose de sauce soja, de sucre, de dashi, de mirin et de flocons de bonite. Une fois cuite, la sauce est filtrée à travers un tamis recouvert d'un tissu en coton, puis laissée refroidir. Au Japon, il est particulièrement populaire de servir le tsukejiru avec des nouilles hiyamugi froides lors d'une chaude journée d'été.
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