Vavishka
Le vavishka est un plat traditionnel iranien originaire du Gilan. Il est composé d'un mélange de bœuf haché (ou de poitrine de poulet), de tomates, de jus de citron, d'oignons et de curcuma. Le ragoût est mijoté lentement jusqu'à ce que la viande devienne tendre. Le vavishka est généralement accompagné de riz ou de pain. Si vous le souhaitez, le plat peut être enrichi de quelques œufs cassés sur le dessus vers la fin de la cuisson.
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