Vegemite sur toast

Le Vegemite sur toast est un aliment de petit-déjeuner australien authentique, et très polarisant, car les gens l'aiment ou le détestent. Cependant, les Australiens l'adorent, car le Vegemite est un ingrédient présent dans neuf garde-manger sur dix en Australie. Tout a commencé en 1922 lorsque la Fred Walker Company (connue aujourd'hui sous le nom de Kraft Food Company) a employé un chimiste pour inventer une nouvelle pâte à tartiner à partir d'un ingrédient particulier riche en vitamine B. Il l'a appelée Vegemite, une pâte à tartiner à base d'extrait de levure de bière restant, d'épices et d'additifs végétaux. Sa texture est épaisse, gluante et dense, semblable à celle du beurre de cacahuète, tandis que sa couleur est rouge foncé à brune, presque noire. Le goût est acquis, car le Vegemite est extrêmement salé. Pour le Vegemite sur toast, les tranches de pain blanc doivent être chaudes et grillées. Après cela, du beurre est généreusement étalé sur le toast chaud, ce qui permet au beurre de fondre. Il n'est pas recommandé d'étaler du Vegemite en grande quantité, comme du beurre de cacahuète ou des confitures de fruits. Il faut l'étaler sur du pain grillé et du beurre en une fine couche transparente, car elle accentue les saveurs déjà présentes. Elle ajoute un peu de profondeur, de saveur et de richesse au pain grillé nature beurré, ce qui est probablement la raison pour laquelle elle est si appréciée des Australiens et qu'on la retrouve souvent dans les sacs à dos des voyageurs australiens, comme un petit souvenir de la maison.