Xuixo

Le xuixo (prononcé shou-shou) est un dessert catalan originaire de la ville de Gérone. Datant des années 1920, cette pâtisserie est de forme cylindrique et remplie de la délicieuse crème catalane. Il est probablement préférable de la décrire comme un croisement entre un croissant et un churro, mais fourré de crème. Le xuixo est ensuite frit et saupoudré de sucre cristallisé. Selon la légende de la ville, un acrobate nommé Tarlá est tombé amoureux de la fille d'un pâtissier, et un jour, lorsque le chef est entré dans sa boulangerie, il a entendu un éternuement, ce qui l'a conduit à la cachette de Tarlá. L'acrobate a alors promis d'épouser la fille du chef et lui a donné une recette de cette pâtisserie spéciale, qui a été nommée d'après l'éternuement qui a trahi l'acrobate. De nos jours, le xuixo est généralement consommé au petit-déjeuner ou au thé, et il est si populaire qu'il existe même un défilé de xuixos qui traverse les rues de la ville, et une fois terminé, les participants reçoivent une friandise de xuixos frais.