Yaohon

Le yaohon est un ragoût cambodgien qui contient une variété de légumes, de viande et de fruits de mer. Le bouillon est à base d'un mélange de lait de coco ou de crème, de bouillon de poulet et de soda à la noix de coco, et il est généralement aromatisé avec de la sauce barbecue, de la sauce de poisson, de la sauce au soja, des feuilles de citron vert makrut, de la citronnelle et du sucre de palme. Les légumes typiques comprennent le cresson, les épinards et le bok choy, tandis que la sélection de viande et de fruits de mer comprend généralement du bœuf, du poulet, des crevettes, des calmars, des huîtres et des moules. Les autres ingrédients présents dans ce bouillon savoureux sont les cacahuètes concassées, les œufs de caille, les champignons et (en option) la bière. Sucré, épicé et savoureux, le yaohon est généralement apprécié avec des nouilles de riz ou du riz cuit à la vapeur.